Weniger Kochbücher, die aber was kosten dürfen

Bestseller-Koch:  Yotam Ottolenghi ist mit seinen Longsellern umsatzstärkster Autor im Küchensegment. Ende September kommt ein neuer Titel aus der „Ottolenghi Test Kitchen“ (DK Verlag). (Foto: DK Verlag/Jonathan Lovekin)

Der Londoner Koch Yotam Ottolenghi (53) ist mit seinen Longsellern wie „Simple“ auch in diesem Jahr umsatzstärkster Autor im Küchensegment. Der Umsatz nährt sich aus guten Absatzzahlen, aber auch vor allem durch den überdurchschnittlichen Preis seiner Bücher, jeweils knapp unter der 30-Euro-Marke. Das Interesse an höherpreisigen Kochbüchern gehört zu den anhaltenden Trends im Kochbuchgeschäft. 

Insgesamt schwächelt der Markt aber. Die durch Corona befeuerte Konjunktur der Wir-bleiben-zuhause-Ratgeber ist seit Jahresbeginn deutlich abgekühlt (Stand: August 2022). So hatten Kochbücher 2020/21 einen großen Auftrieb erlebt, waren stark gefragt, um die Pandemie-Einschränkungen daheim kreativ zu gestalten und die alltägliche Nahrungsaufnahme aufzuwerten. Jetzt sind wieder Außer-Haus-Aktivitäten gefragt und die Küche bleibt häufiger kalt.