Im Kochbuchmarkt werden weniger, aber teurere Bücher gekauft. Die Kombination von Essen und Gesundheitsaspekten bleibt gefragt. Auf dem Kochbuchmarkt sind … mehrMarktentwicklung
Geschenkfähiges Lebensgefühl statt kleinpreisiger Rezepte
In den vergangenen Jahren wurde mit Smoothie-Büchern viel umgesetzt. Das weitere Potenzial des einstigen Trendthemas wird von den Verlagen unterschiedlich eingeschätzt. … mehr 
Smoothies
Variationspotenzial auf dem gesättigten Markt
Kochbücher zu internationalen Küchen zählen zu den Toptiteln im Segment. Unter den Neuerscheinungen überwiegen Titel zu Vorder- und Südostasien. … mehr 
Länderküche
Noch weiße Flecken auf der kulinarischen Landkarte?
Trends aus der vernetzten Foodie-Welt nehmen auch Buchverlage wahr. Edel und EMF experimentieren mit Einzeltiteln zu bestimmten Entwicklungen in der Szene. Die Themen der beiden Bücher: Food Swaps und Supperclubs. … mehr 
Food-Szene
Von Straße und Untergrund: Szenethemen als Buchstoff
Vor einem Jahr hat der ZS Verlag die Marke Dr. Oetker übernommen. Geschäftsführer Jürgen Brandt spricht im buchreport-Interview über das erste neue Programm. … mehr 
Dr. Oetker
Jürgen Brandt: »Es ist sinnvoll, mit einer gewissen Stärke aufzutreten«
Andrea Karl und Kurt Sauerlacher betreiben ein individuelles Konzept: Bei Kolonial in Augsburg verkaufen sie Delikatessen und Bücher. In ihrem Laden nehmen die ehemaligen Weltbild-Buchhändler ihre Kunden mit auf eine Entdeckungsreise durch die Welt. … mehr 
Kolonial
Wohlfühlladen für Genießer
Um das Gerät Thermomix der Firma Vorwerk ist ein wahrer Hype entstanden. Den haben die Verlage erkannt und holen die Küchenmaschine ins Kochbuch. … mehr 
Thermomix-Kochbücher
Eine Küchenmaschine mischt das Kochbuch auf
Der Kochbuchmarkt simmert seit gut einem Jahr auf kleiner Flamme. Die Veganküche ist ausgemessen, im Backofen bleibt es öfter dunkel. … mehrMarktentwicklung
Suche nach neuen Trends und frischer Inszenierung
Food-Videos beeinflussen die Art, Essenszubereitungen darzustellen. Buchverlage setzen auf visualisierte Zutatenlisten für junge Hobbyköche. Eine Schüssel voller Eiscreme, zwei Hände, … mehrVorher-Nachher-Fotos
Modern und niedrigschwellig
Der Essener Buchhändler Thomas Schmitz hat ein Händchen für Marketing. Nach seinem »Werdener Kanon« serviert er nun »Solei & Sahneschnitte«. … mehrBuchhandlung Schmitz
Wenn Kundenbindung durch den Magen geht